西瓜冷藏一下再吃感觉更甜?专家:这真不是错觉!
不少人喜欢把西瓜冰镇一下再吃,西瓜下再这样口感上好像会更甜一些。冷藏这是吃感漳州市某某矿山设备维修站错觉还是确有其事?
西瓜冰一下再吃感觉更甜?
江苏省农科院蔬菜研究所西甜瓜创新团队副研究员张曼2024年在江苏新闻采访中介绍,“我们吃到西瓜的觉更家真觉甜度,主要来源于果糖。甜专果糖有两种结构,不错分别是西瓜下再吡喃型果糖和呋喃性果糖,吡喃型果糖甜度是冷藏呋喃型果糖的三倍。在低温过程中,吃感呋喃型果糖就会向吡喃型果糖转变,觉更家真觉漳州市某某矿山设备维修站造成吡喃型果糖含量增加,甜专所以吃起来口感上就会觉得西瓜甜度增加了。不错” ①
不仅是西瓜下再西瓜,只要是冷藏富含果糖的水果,如苹果、吃感梨、葡萄、荔枝等,都受这个“甜蜜定律”影响。
健康时报资料图 张弛摄
健康吃瓜,记住这4点
1. 别吃“冰透”的西瓜
天气炎热,很多人喜欢吃那种“冰透”的西瓜,觉得这样更爽更解暑。但其实反而会引起胃肠道不适,甚至诱发心梗。正确的做法是将西瓜在15℃冷藏两小时为宜,既可消暑降温,又不过分刺激胃肠道。 ②
2. 别吃切开太久的西瓜
有人买整个西瓜吃不了,以为能放冰箱保存好几天。结果反而吃坏肚子,甚至引发脓毒血症、感染性休克。
浙江杭州市中医院脾胃病科主任叶蔚对潮新闻表示,尽量吃新鲜西瓜,不要购买切好的西瓜。如果实在吃不完,西瓜切开后,立即用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,切西瓜的用具要干净。
切开的西瓜常温下储存不宜超过4小时,冰箱冷藏不宜超过24小时,吃冷藏的西瓜应将表面切掉不要,这样可以减少吃进细菌。 ③
3. 别把西瓜当饭吃
炎热的天气容易影响食欲,很多人吃不下饭,就把爽口的西瓜当饭吃,导致食用过量。也有人不爱把西瓜放进冰箱冷藏,但又怕西瓜腐坏浪费,只能在短时间内将其“解决”,造成食用过量。
上海市第十人民医院临床营养科主治医师韩婷在该院公号刊文中提醒,直接把水果当饭吃很可能会导致能量超标。即使一次仅吃半个西瓜,就远远超出吃一碗米饭摄入的能量。 ④
4. 这3类人群不宜多吃西瓜
西瓜虽好,但也不是适合所有人。张曼表示,糖尿病患者、孕产妇、老年人这3类人群不宜多吃西瓜。
首先就是糖尿病患者,过量摄入西瓜会造成血液糖度增高,吃得过多可能还会引起一些糖尿病并发症。
再一个就是脾胃比较虚寒的人群,比如产妇、孕妇,怀孕体内胰岛素水平是不稳定的,也就造成了血糖控制相对不是很平衡,产妇因为刚生产完身体比较虚弱,脾胃功能也比较虚弱。
还有一些老人年纪大,身体新陈代谢也比较慢,心肺功能、肾功能都不太好的,也是建议要少吃。 ①
精选
文章
本文综合自:
①2024-06-20江苏新闻《为什么冰过的西瓜更甜?不是错觉,困扰已久终于有答案了→》
②2015-08-10健康时报《西瓜冰镇别超两小时》
③2023-06-01潮新闻客户端《一个冰西瓜,拉到腿软。还没有热到融化,却已向往冰爽》
④2022-06-17上海市第十人民医院《【十院科普官-120】水果当饭吃饱腹又减肥?别相信所谓的“秘方”了》
编辑:王真
审稿:鲁洋
(责任编辑:时尚)
-
参考消息网9月11日报道据俄新社9月10日报道,乌克兰总理杰尼斯·什梅加尔10日在记者会上说,俄罗斯军队摧毁了为哈尔科夫服务的所有热电厂。报道称,什梅加尔说:“俄罗斯人几乎摧毁了哈尔科夫周围所有的热电 ...[详细]
-
吉祥航空回应“航班延误乘客中暑”:系天气原因,无法及时对接空调设备
北京商报讯记者 关子辰 牛清妍)7月4日,吉祥航空官方微博发布情况说明,7月3日的HO1851航班受虹桥机场雷雨影响无法按时推出,但由于天气不符合地面单位作业标准,廊桥、桥载空调与空调车未能及时对接飞 ...[详细] -
大家一定有被家属没有也没关系)拍到过自己睡觉的丑照吧,照片里的自己睡相千奇百怪,毫无表情管理。明明是美美入睡的啊,为什么睡着了表情那么丑?睡着时表情管理失败 因为面部肌肉也要休息要想知道为什么睡相不好 ...[详细]
-
当地时间16日,澳大利亚墨尔本一家购物中心发生持刀伤人案。商铺工作人员表示,一人疑似被刺伤。顾客们迅速疏散至各个商铺内。 警方已抵达现场处理相关事宜,确定的伤亡报告暂未公布。总台记者 刘志敏) ...[详细]
-
深圳市公安局南山分局9月18日通报,当日8时许,南山区招商街道辖内发生一起持刀伤害路人警情,致未成年人沈某受伤。接报警后,该局迅速组织力量到场处置,现场抓获嫌疑人钟某男,44岁),并第一时间协助1 ...[详细]
-
来源:央视新闻客户端当地时间7日,美国中央司令部在其社交媒体平台上发表声明称,过去24小时,美军在也门胡塞武装控制地区摧毁了两架胡塞武装的无人机。此外,美军的盟军部队还在亚丁湾上空摧毁了两架胡塞武装无 ...[详细]
-
总台记者当地时间7月4日获悉,马来西亚吉隆坡国际机场一处飞机维修区域发生化学品泄漏事件,目前感到身体不适的人数上升至39人,其中已有24人出院。消防救援部门人员表示,该事件不会对航站楼的运行造成影响。 ...[详细]
-
经观汽车据央视新闻7月9日消息,美国联合航空公司证实,当地时间7月8日清晨,美国一架波音757客机从洛杉矶国际机场起飞时,飞机的一个轮胎脱落。据悉,此次事故尚未有任何物质损坏和人员伤亡的报告。美联航在 ...[详细]
-
▲网传某民营医院招篮球特长生岗位要求。图/网络视频截图 又现“萝卜招聘”? 近日,广西桂林兴安县兴安界首骨伤医院招聘篮球特长生,要求有代表学校参加过西南赛区CUBA一级联赛的主力队员或西南赛区CU ...[详细]
-
近年来,我国近视发生率居高不下,近视已成为影响我国国民尤其是儿童青少年眼健康的重大公共卫生问题。“暑假时间长,儿童青少年如果生活作息不规律、户外活动不足、长时间近距离用眼,很容易发生近视或加深近视程度 ...[详细]